L'hôtelier Belmond (LVMH) renforce sa collection de livres de recettes
Publié le par Journal du Luxe
L'enseigne, qui rassemble près d'une cinquantaine d'adresses à travers le monde, dévoile un nouvel ouvrage culinaire dédié à l'Italie, l'un de ses lieux d'implantation.
Recipes & Wanderings en Campanie
La diversification par le biais de l'expérience, de la culture et d'un soupçon de do it yourself : Belmond étend son univers de marque avec une bibliothèque consacrée aux terroirs gastronomiques.
Développée en collaboration avec l'éditeur Apartamento, la collection Recipes & Wanderings se veut mettre à l'honneur différentes communautés culinaires à travers le monde. Après un premier volume dédié à la Ligurie et un autre à Penang, Campania: Recipes & Wanderings Across Italy's Polychromatic Coast revient sur les spécialités du littoral italien.
Produits de la mer mais aussi olives, citrons d'Amalfi, tomates, mozzarella, pecorino… À l'instar du récent livre de Dolce & Gabbana, les ingrédients-stars de la cuisine italienne se déclinent ici dans 21 plats et cocktails dont certains - comme la pizza Caruso, les Spaghetti alla Nerano ou la salade Caprese - font écho à ceux proposés à la carte du Caruso de Ravello, l'un des hôtels de Belmond, sous la houlette du chef Armando Aristarco.
Au fil de ces recettes traditionnelles ou signatures, salées ou sucrées, on retrouve également des suggestions imaginées par trois chef.fe.s invité.e.s, Nina Clemente, Bernardo Costantino et Salvatore Giuliano.
Illustré par les clichés de la photographe Lea Colombo, ce volume s'accompagne aussi d'essais thématiques ainsi que d'une poignée de récits mettant en lumière les incontournables de la Campanie sous le prisme là encore de la gastronomie et des savoir-faire artisanaux.
Le livre de recettes Campania: Recipes & Wanderings Across Italy's Polychromatic Coast est notamment disponible via le site d'Apartamento.