« Le mariage entre patrimoine et confort moderne offre à nos clients une expérience incomparable » Jean-François Vary, Fairmont Le Château Frontenac

Pour célébrer son 125ᵉ anniversaire, Fairmont Le Château Frontenac a entrepris une série de rénovations marquantes, notamment la rénovation de ses dix plus grandes suites, chacune thématisée en l’honneur de personnalités ayant laissé une empreinte indélébile sur l’histoire du Château. Parmi ces suites, quatre sont des suites exécutives avec salle à manger et portent les noms de Churchill, Roosevelt, Van Horne, et des deux Trudeau, père et fils. Quatre autres suites, appelées "Suites Héritage", rendent hommage à des figures emblématiques telles que Céline Dion, la reine Elizabeth II, Alfred Hitchcock et Charles de Gaulle. Les deux autres suites, Suites signatures Fairmont Or, incluent tous les avantages de séjourner sur les étages Or, sont nommées en l’honneur de la Princesse Grace de Monaco et de Robert Lepage.

Séjourner dans l’une de ces suites thématiques permet de revivre certains des moments les plus marquants de l’histoire de l’hôtel : des conférences historiques de Québec, le lancement de la carrière internationale de Céline Dion, ou encore l’histoire fascinante de la construction de l’hôtel par le Canadian Pacific.

En mettant l'accent sur la conservation de son architecture emblématique et en continuant de célébrer les événements marquants du passé, Fairmont Le Château Frontenac parvient à préserver son riche héritage historique et à maintenir l'ADN unique de ce lieu iconique.

Dans ce grand projet de rénovations, le lobby, les restaurants et le bar ont également été repensés, tout en préservant et en mettant en lumière leur caractère historique.

Le groupe Rockwell a modernisé le hall du Château pour créer un espace sobre et moderne avec une touche de glamour. L'espace a été réorganisé pour créer un agencement ouvert. Les comptoirs d'enregistrement ont été remplacés par des bureaux personnalisés recouverts de miroirs vieillis avec un motif peint à la main conçu par les frères Maxwell, les architectes responsables de l'agrandissement de l'hôtel dans les années 1920.

Les lustres existants ont été drapés de chaînes en métal mixte en nickel, bronze et laiton. Les sols en marbre Carte Blanche d'origine, les lambris muraux en chêne foncé scié sur quartier et les dorures retrouveront leur splendeur d'origine. Le plafond a été recouvert d'une laque bleue et des rideaux ombrés bleu-blanc seront ajoutés aux fenêtres en hommage au Fleuve St-Laurent. Des pièces majestueuses en Onyx ont également été apposées derrières les comptoirs de la réception pour faire vivre une expérience 4 saisons aux visiteurs, représentant le fleuve gelé l’hiver, avec les rainure dans la glace.

En marchant du hall vers les espaces restauration et bar de l'hôtel, les clients peuvent apercevoir un escalier spectaculaire couronné d’un superbe lustre de 15 pieds de long et de 500 livres, composé de fines pièces de verre taillé disposées en un long motif en spirale, inspiré des glaçons qui se forment pendant les hivers glaciaux du Québec.

Situé à côté du restaurant Champlain, le 1608 est un bar nommé d’après l’année de la fondation de la ville de Québec par l’explorateur français Samuel Champlain. Rockwell Group a développé une palette de couleurs glacées qui comprend le gris, l’argent, le platine, le bleu, le taupe et le charbon. Le bar est basé sur le rayon d'une horloge et est organisé autour d'un bar circulaire traversé par une banquette incurvée. Le bar personnalisé comprend un moule de bar fabriqué à partir de pièces alternées de résine Kinon teintée en bleu et blanc et de laiton cannelé, ainsi qu'un plateau de bar en marbre Calcutta Gold poli. Un sol en noyer sera utilisé dans tout l'espace.

Une banquette personnalisée est dotée d'étagères jusqu'au plafond intégrées au dos du siège, créant une atmosphère de bibliothèque classique. Les étagères présentent des encyclopédies et des objets français anciens qui ont été exhumés autour de la Citadelle voisine. Un lustre personnalisé sur le plafond à motifs mauresques existant du bar est composé de cylindres de verre suspendus individuellement dans un motif qui évoque une horloge qui a explosé et s'est figée dans le temps, un clin d’œil au concept actuel du bar qui met en valeur une mixologie innovante tout en rendant hommage à l’héritage de cet espace qui était anciennement le salon de lecture et d’écriture. L'espace proposera un mélange éclectique de sièges de bar et de salon personnalisés modernes et traditionnels. Un luminaire de 10 à 11 pieds de haut, composé d'oies empaillées en vol portant un globe en laiton, sera monté sur le sol, pour souligner à nouveau le lien intemporel du lieu, qui invite à savoir le moment et au temps de s’arrêter.

Le Sam est un bistrot qui s’inspire de l’histoire unique du Château en tant qu’hôtel du chemin de fer Canadien Pacifique. L’approche linéaire du Rockwell Group en matière de plan d’étage s’inspire des wagons de train d’époque, tandis que le mobilier et les finitions rappellent l’Art déco et l’ère du jazz. La façade du restaurant comportera un bar en pierre brute. Les aliments seront préparés dans une cuisine ouverte revêtue de laiton avec un design basé sur des poêles français décoratifs.

Le bar est composé d’un bar en carreaux de laiton à motif de chevrons dans une finition polie et brossée avec un dessus de bar en ardoise. Un lustre en chaîne de métal mixte personnalisé est fabriqué par un fabricant basé à Montréal. Un encadrement de cheminée en carreaux métalliques émaillés argentés s’oxydera avec le temps, créant un look moderne qui reconnaît l’héritage de l’hôtel. Des tables personnalisées avec un plateau en miroir antique de couleur fumée et une base en laiton, une banquette de 10 pieds de haut avec un revêtement bleu capitonné personnalisé et des rampes en laiton sont inspirées des wagons de train. 

Nous sommes en effet très fiers d’avoir atteint la carboneutralité en 2020 et continuons de faire des efforts en ce sens pour atteindre les plus hauts standards de performance en matière d’écoresponsabilité. Nous avons d’ailleurs atteint une 5e clé verte par Green Key Global en 2024.

Pour y parvenir, plusieurs initiatives ont été mises en place. Nous avons revu nos systèmes de gestion de l’énergie et des ressources, en remplaçant notamment tous les dispositifs de pression d'eau dans les douches, robinets et toilettes, ce qui a permis un économie de 50% d’eau annuellement. Nous avons également amélioré la gestion des déchets en éliminant le plastique à usage unique, en recyclant les déchets électroniques, les métaux, les produits chimiques excédentaires et les graisses de cuisine, et beaucoup plus.

L’engagement écologique se reflète également dans l'offre de nos restaurants. Fairmont Le Château Frontenac privilégie, autant que possible, les denrées alimentaires locales (avec un pourcentage élevé en haute saison), biologiques, issues du commerce équitable et produites dans le respect de l'environnement. Nous avons également créé un jardin du chef directement sur le toit de l’hôtel, où nous cultivons des herbes fraîches, et nous entretenons quatre ruches abritant près de 70 000 abeilles. Le miel récolté deux fois par an est utilisé dans nos cuisines ainsi que pour la préparation de nos cocktails.

Grâce à ces actions et nos efforts quotidiens pour poursuivre notre progrès en matière de développement durable, nos clients peuvent séjourner dans un environnement qui reflète un engagement réel envers la planète, ce qui renforce leur sentiment de responsabilité et de tranquillité d’esprit. Ils savent qu’en choisissant Fairmont Le Château Frontenac, ils soutiennent un établissement qui œuvre activement pour la réduction de son empreinte écologique et qui prône les voyages durables.

Tout en préservant les éléments qui font de cet hôtel un véritable joyau historique, nous veillons régulièrement à entreprendre des rénovations soigneusement pensées, en intégrant des technologies de pointe et des équipements contemporains tout en respectant l'âme du lieu.

Les chambres et suites, tout en conservant leur caractère d’époque, sont dotées de commodités de classe mondiale. En outre, aux nombreux détails historiques qui sont préservés au sein de l’hôtel, les vues imprenables sur le fleuve Saint-Laurent et les fortifications du Vieux-Québec, site du patrimoine mondial de l’UNESCO, permettent à nos hôtes de se plonger dans l’histoire et la beauté de la ville, tout en profitant du confort et des services d’un hôtel de luxe contemporain.

Au-delà du simple hébergement, l'hôtel propose des services novateurs, tels que des options de bien-être avec Moment Spa, une cuisine durable dans ses restaurants, un service butler avec nos suites héritages et des espaces de détente modernes. Ce mariage subtil entre patrimoine et confort moderne offre à nos clients une expérience incomparable, où l’héritage du passé se conjugue parfaitement avec les attentes d’aujourd’hui, pour un séjour à la fois authentique et agréable.

L’ambiance de l’hôtel, chargée de souvenirs et de légendes, inspire un sentiment de grandeur et de respect de l’histoire.

Les clients sont invités à découvrir des éléments de ce passé prestigieux à travers des visites guidées, mais également à travers l’architecture, des textes et photos d’archives ou encore grâce à la décoration qui rappellent les événements qui se sont déroulés ici.

Des suites thématiques rendent hommage aux grandes figures politiques et culturelles qui ont séjourné au Château, telles que Winston Churchill, Alfred Hitchcock et d’autres leaders de l’époque, permettant aux visiteurs de se plonger dans cette période fascinante de l’histoire. Cette richesse historique façonne également notre approche de l’hospitalité.

En tant qu’hôte de nombreuses figures emblématiques, il est primordial pour nous de continuer à être à la hauteur de cette réputation. Nous mesurons l’importance de chaque interaction et nous nous efforçons de proposer des services de qualité, dignes des grandes personnalités qui ont fréquenté ce lieu.

Ce sens de l’excellence, enraciné dans notre passé, nous pousse à maintenir un haut niveau de prestation, et à offrir une expérience mémorable. Fairmont Le Château Frontenac demeure un symbole, et nous continuerons d’incarner ce prestige à travers un service exceptionnel.

Nos quatre options culinaires permettent aux clients de vivre une immersion dans la culture locale, avec des produits du terroir et une attention particulière portée à l’évolution des tendances gastronomiques. Que ce soit à travers une expérience gastronomique au Champlain, un repas plus décontracté au Bistro Le Sam ou un cocktail au Bar 1608, chaque moment dans les restaurants du Château Frontenac reflète l’authenticité, la richesse du terroir québécois et l’expertise de notre brigade culinaire.

Le restaurant Champlain offre une expérience gastronomique inégalée, alliant tradition et innovation. En mettant l’accent sur les produits locaux, il propose une carte qui célèbre le terroir québécois avec une touche contemporaine. Son menu, axé sur des ingrédients frais de la région, est complété par une carte des vins primée, idéale pour sublimer les saveurs des plats. Que ce soit pour un dîner raffiné ou un opulent brunch dominical, le Champlain incarne l'excellence culinaire de la région.

Le Bistro Le Sam, inspiré par Samuel de Champlain, fondateur de Québec, est un lieu plus décontracté, où l’évolution des tendances culinaires se mêle à une atmosphère conviviale. Avec sa cuisine ouverte et ses créations de mixologie créative, Le Sam propose un menu qui varie au gré des saisons, avec des plats modernes mettant en valeur les produits québécois. Sa verrière offre une vue spectaculaire sur le fleuve Saint-Laurent, et le restaurant propose aussi un service pour emporter ou à domicile, permettant aux clients de déguster ces délices où qu'ils soient.

Le Bar 1608 est un incontournable de Québec, où l’histoire se mêle à l’art de la mixologie. Le bar circulaire, évoquant une horloge figée dans le temps, offre une vue imprenable sur le fleuve Saint-Laurent, permettant à nos clients de savourer des cocktails signature dans un cadre à la fois historique et moderne. L’expérience y est unique, grâce à une offre de mixologie innovante qui complète parfaitement l’ambiance intemporelle du Château Frontenac.

Le restaurant Place Dufferin offre une ambiance lumineuse et apaisante, parfaite pour commencer la journée avec un petit-déjeuner tout en admirant la vue sur la terrasse Dufferin. C'est également l'endroit idéal pour savourer un thé de l'après-midi. Les clients peuvent y découvrir une sélection raffinée de thés LOT 35, accompagnée de sandwichs gourmands, de scones servis avec crème Devon et confitures maison, ainsi que de sucreries préparées par nos chefs pâtissiers, pour une pause toute en douceur.

En tant qu’hôtel quatre saisons, Fairmont Le Château Frontenac propose une programmation d’événements qui célèbre chaque période de l’année.

Le prochain moment incontournable à venir est la saison des sucres, qui se déroule en mars et en avril, période où l'eau d'érable, véritable trésor du Québec, est récoltée pour offrir l'authentique "or blond" de la province. Pour marquer cet événement, nous avons créé la programmation Château des sucres qui permet aux visiteurs de vivre pleinement cette tradition.

Pendant cette période, nos hôtes peuvent participer à des ateliers culinaires animés par notre chef pâtissier, savourer des créations à base d’érable dans nos restaurants, et découvrir la cuisine d’experts internationaux. Par exemple, cette année, Hugue Dufour, chef étoilé Michelin, se joindra à nous pour enrichir notre brunch du dimanche avec une touche gastronomique unique.

Nous réalisons ce même type d’événements notamment pendant l’été et pour le temps des fêtes qui débute avec Noël dès novembre. Ceux-ci font découvrir aux visiteurs, tant locaux qu’internationaux, un aspect authentique du Québec.

En séjournant au Château Frontenac, peu importe la saison, ils ont l’opportunité de s'immerger la culture de notre région. Ces programmations contribuent à faire vivre le Château Frontenac comme acteur clé de la destination, en offrant une expérience à la fois locale et raffinée, dans un cadre prestigieux et historique.

Le Fairmont Le Château Frontenac, en tant que joyau du Vieux-Québec, est profondément enraciné dans l’histoire et le patrimoine de la région.

Étant situé dans un site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, l'hôtel s'engage activement à promouvoir et à préserver cette richesse culturelle. Nous collaborons étroitement avec les acteurs locaux, les musées et les organisations culturelles pour offrir à nos hôtes une immersion authentique dans l’histoire de Québec.

Par exemple, nous organisons régulièrement des visites guidées dans le Vieux-Québec ou sur le Fleuve Saint-Laurent qui mettent en lumière la beauté des lieux, mais aussi les événements marquants qui ont façonné la ville.

L’hôtel soutient également divers événements culturels et artistiques locaux, en ses lieux, pour des expositions et des performances qui célèbrent la culture. C’est sans dire que nous travaillons en partenariat avec des artisans et des producteurs locaux, en intégrant leurs produits comme philosophie centrale dans nos offres culinaires et en les mettant en valeur dans nos boutiques, ce qui permet à nos visiteurs de goûter et d'acheter des produits authentiques de la région.

En collaborant avec la communauté locale et en intégrant des éléments du patrimoine dans nos services, Fairmont Le Château Frontenac contribue activement à la préservation et à la promotion du riche héritage culturel de la région, tout en offrant à nos clients une expérience immersive mémorable.

Il est indéniable que Fairmont Le Château Frontenac bénéficie d'une popularité sans égal.

Chaque année, des milliers de visiteurs venus des quatre coins du monde viennent admirer et immortaliser notre établissement emblématique. Comment ne pas être captivé par cette architecture majestueuse qui a traversé les époques ? Ceux qui choisissent le Château Frontenac savent qu'ils ne se contentent pas de séjourner dans un hôtel ; ils font partie d'une légende vivante et s'offrent un moment inoubliable dans un cadre iconique.

Ce mélange parfait de prestige, de service irréprochable et de patrimoine historique fait du Château Frontenac une destination incontournable pour les voyageurs du monde entier. Nous veillons en effet à ce que nos visiteurs sachent que la beauté extérieure du Château se reflète dans l’expérience intérieure.

Nous collaborons étroitement avec de nombreux partenaires, autant au niveau de la destination que via nos actions en relations publiques, pour faire vivre la vie de Château et continuer à écrire et propager son histoire.

Grâce à des partenariats, collaborations et diverses productions, autant au niveau local, national que global, nous attirons une clientèle internationale en quête d'une expérience authentique et unique, tout en leur offrant un service d'excellence qui va bien au-delà de l'a beauté des lieux.

Il est essentiel pour Fairmont Le Château Frontenac de rester à l’affût des dernières tendances dans le monde du luxe tout en préservant son authenticité et son charme. C’est pourquoi différents projets qui ne sont pas encore annoncés sont prévus dans les années à venir. Restez à l’affût de nos nouveautés.

En ce qui concerne nos offres, l’innovation est constamment au cœur de notre démarche.

Par exemple, cet hiver, nous avons lancé un nouveau restaurant fait entièrement de neige et de glace en collaboration avec l’Hôtel de Glace de Québec, une première qui a captivé l'imaginaire des voyageurs en quête d’expériences hivernales uniques. Ce concept audacieux a marqué une nouvelle étape dans notre engagement à repousser les frontières de l’expérience client.

D’autres projets passionnants seront annoncés prochainement, soulignant à nouveau notre volonté de toujours d’innover et de séduire les voyageurs en quête d’expériences uniques.

Le Château Frontenac bénéficie d'un statut unique à Québec grâce à son histoire, son architecture emblématique et son emplacement privilégié. Toutefois, dans un secteur hôtelier de luxe de plus en plus compétitif, l'hôtel continue de se démarquer par son engagement à offrir une expérience authentique, de grande qualité et profondément enracinée dans la culture locale. Pour maintenir son statut emblématique face à la concurrence croissante, le Château Frontenac s'appuie sur plusieurs stratégies clés.

Tout d'abord, l'hôtel met un accent particulier sur l’innovation tout en préservant son riche héritage. Chaque année, de nouvelles offres et expériences exclusives sont introduites, comme des collaborations avec des chefs de renom ou des partenariats uniques, comme le restaurant de glace mentionné précédemment. Ces initiatives permettent de repousser les limites de l’expérience client, offrant ainsi aux visiteurs des moments inédits et mémorables, tout en renforçant la réputation du Château Frontenac comme établissement de classe mondiale.

En termes de marketing, l’hôtel mise sur une forte visibilité internationale en collaborant avec des influenceurs, des photographes et des médias spécialisés dans l’univers du voyage et du luxe, ce qui permet de toucher une clientèle au niveau planétaire. De plus, des campagnes visuelles mettant en avant le statut d’icône du Château et son cadre spectaculaire sont régulièrement partagées sur les plateformes sociales et dans des publications prestigieuses.

L’hospitalité de luxe du Château Frontenac repose aussi sur l’attention méticuleuse portée aux besoins de chaque client. Grâce à un service attentionné et personnalisé en plus d’une équipe dédiée à l’expérience client, l’hôtel assure un niveau de confort inégalé, avec une offre unique, adaptée à une clientèle habituée aux plus hauts standards dans l’industrie. Cette approche, combinée à des partenariats locaux qui renforcent l’immersion culturelle, fait de l’hôtel bien plus qu’un simple lieu où séjourner, mais une véritable expérience immersive de prestige.

Enfin, l'engagement envers la durabilité et la responsabilité sociale est un autre pilier central pour le Château. En franchisant l’étape de la carboneutralité et en adoptant au quotidien des pratiques écologiques pour aller toujours plus loin dans une vision d’amélioration continue, l’établissement souhaite inspirer les voyageurs et acteurs de l’industrie dans le domaine de l’hôtellerie de luxe écoresponsable et les voyages durables.

En somme, le Château Frontenac maintient sa position de leader dans l’hôtellerie de luxe, à Québec et ailleurs, grâce à un mélange de tradition et d’innovation, d’expériences uniques, un service de qualité supérieure et diverses stratégies qui mettent en valeur son prestige historique et son engagement envers l’avenir.

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