Au Meurice, Cédric Grolet installe ses fruits trompe-l'oeil au Tea Time
Publié le par Journal du Luxe
Alors que la tendance du goûter tend à gagner de l'ampleur dans l'offre gastronomique des acteurs du luxe, le palace parisien dévoile une nouvelle formule pilotée par son chef pâtissier.
Fruits sculptés et tradition britannique au Meurice
Quinze ans après son arrivée au sein du Meurice, Cédric Grolet signe une nouvelle formule Tea Time structurée autour d'un arbre de présentation accueillant quelques unes de ses créations les plus iconiques : des pâtisseries en forme de fruits sculptés - citron yuzu, pomme, mangue, cacahuète, pistache, noix de pécan - amenés à évoluer au fil des saisons.
Proposée à la table du restaurant Le Dali, cette pièce maîtresse s'accompagne d'une sélection d'autres recettes sucrées - madeleines, gâteaux, brioches, scones - ainsi que de petits sandwichs composés à partir d'ingrédients d'exception : jambon affiné, lamelles de truffe fraîche, caviar… Côté boissons, du thé bien sûr mais aussi une carte de cafés, chocolat chaud de la Manufacture Alain Ducasse et champagnes, avec des possibilités d'accords.
La pause goûter, un créneau de plus en plus disputé
Si Le Meurice, l'un des douze palaces de la capitale, revendique un tea time instauré par sa clientèle britannique dès 1835, cette nouvelle formule s'inscrit dans une offre parisienne de plus en plus dense sur ce créneau.
Portées par des clientèles en quête d'expériences à fort potentiel de partage et de viralité, les initiatives se sont considérablement musclées ces derniers mois. Parmi celles-ci, le goûter du restaurant Le Tout Paris au Cheval Blanc, celui du flagship Dior avenue Montaigne, ou encore celui du Café Louis Vuitton, au dessus de l'espace d'exposition LV Dream.
Le Meurice Dorchester Collection
228 rue de Rivoli, 75001 Paris