Michaël Arnoult sacré "Chef de l'Année 2026"
Publié le par Journal du Luxe
Six mois après avoir décroché la troisième étoile au Guide Michelin pour son restaurant gastronomique Les Morainières à Jongieux en Savoie, Michaël Arnoult vient d'être élu "Chef de l'Année 2026" par le magazine Le Chef, à l'occasion de la 40ᵉ cérémonie de ses Trophées.
Michaël Arnoult, une cuisine "de territoire"
L'histoire des Morainières est d'abord celle d'un couple, Ingrid et Michaël Arnoult. En 2005, à 25 ans, tous deux choisissent de s'installer dans l'avant-pays savoyard et reprennent une ancienne bâtisse dominant les terres viticoles de Jongieux avec pour ambition d'y installer une cuisine de territoire.
Deux ans plus tard, en 2007, la table des Morainières décroche sa première étoile Michelin, suivie d'une seconde en 2012. En mars 2026, une troisième étoile vient consacrer une cuisine d'auteur précise et personnelle, nourrie par les paysages savoyards, la pêche, les producteurs locaux et le rythme des saisons.
"Faire très bien la cuisine, ça s'apprend. Faire sa cuisine, celle qui n'existe qu'à un seul endroit, c'est ça le métier."
Lancé en 1987, le Trophée des Chefs repose sur le vote, par bulletin secret et anonyme, des chefs référencés au Guide Michelin France.
L'année dernière, la récompense avait été attribuée à Hugo Roellinger, désigné Chef de l'Année 2025. À la tête du restaurant Le Coquillage près de Cancale, le chef avait lui aussi décroché sa troisième étoile au Guide Michelin un peu plus tôt dans l'année.
Restaurant Les Morainières
1400 route de Marestel, 73170 Jongieux