Lapérouse Holding veut s'imposer comme le premier groupe français indépendant de restauration patrimoniale

Fondé l'année dernière par Antoine Arnault et Benjamin Patou, le groupe Lapérouse Holding accélère son développement dans le secteur de la restauration haut de gamme. Entre acquisitions d'adresses parisiennes historiques, ouvertures sous franchise et renforcement de son capital, la structure vise un chiffre d'affaires de 50 millions d'euros dès 2026.

Sept ouvertures et reprises programmées d'ici fin 2026

Un an après sa création, Lapérouse Holding continue de renforcer son offre autour du patrimoine gastronomique parisien.

Déjà propriétaire ou exploitant d'adresses comme Lapérouse - qui célèbre cette année son 260ème anniversaire - ou Prunier, l'entreprise entend constituer un portefeuille d'établissements à forte identité historique. L'objectif ? Fédérer ces maisons emblématiques au sein d'un ensemble indépendant.

D'ici la fin de l'année, la structure devrait ainsi intégrer sept nouvelles adresses dont Lucas Carton, établissement de la place de la Madeleine classé monument historique, L'Auberge Bressane sur la rive gauche, ainsi que Le Relais Louis XIII dans le 6ème arrondissement.

En parallèle, la société entend diversifier son portefeuille à travers un accord de franchise noué avec le restaurateur David Barokas pour implanter une adresse de cuisine méditerranéenne La Petite Maison dans le Triangle d'Or.

Le développement de la marque ibérique Da Rosa devrait également connaître une relance avec deux nouvelles adresses de restauration et d'épicerie fine.

Enfin, un partenariat avec Value Retail va déboucher sur l'installation d'un Café Lapérouse au sein de l'outlet luxe et premium La Vallée Village.

Évolution du capital et diversification retail

Pour financer ce plan d'expansion, la holding a ouvert son capital à plusieurs investisseurs minoritaires, parmi lesquels figurent Jacques Veyrat, Yannick Bolloré ainsi que Ségolène et Ian Gallienne. 

Le groupe annonce également la création d'une filiale dédiée, Lapérouse Food & Retail. Cette entité aura pour rôle de décliner les marques du portefeuille en produits dérivés et d'assurer leur distribution à travers différents formats, dont un concept Comptoir Lapérouse.

"La France possède les plus belles maisons de restauration au monde, mais aucun acteur n'a encore réussi à les fédérer dans un groupe indépendant de référence. C'est l'ambition que nous nous sommes fixée avec Lapérouse Holding", indique Benjamin Patou, Président et cofondateur de Lapérouse Holding.

Portée par cette stratégie d'acquisition sélective et de diversification commerciale, Lapérouse Holding anticipe le maintien d'une croissance à deux chiffres au cours des prochaines années.