Louis Vuitton prolonge son art de vivre à Saint-Tropez avec la réouverture de son restaurant étoilé. Nouvelle carte, tea time glacé et décor inspiré de la Côte d’Azur : la maison française mise sur une expérience immersive et estivale.
Une carte méditerranéenne aux influences du monde
Jamais deux sans trois. Louis Vuitton rouvre son restaurant étoilé à Saint-Tropez. Toujours portée par les chefs Arnaud Donckele et Maxime Frédéric pour la partie sucrée, la table dévoile une carte estivale renouvelée, inspirée par le voyage. La cuisine méditerranéenne reste le socle de cette proposition gastronomique, enrichie cette année d’influences venues d’Asie et du Moyen-Orient.
Deux menus autour du voyage sont proposés : le Grand Voyageur, composé de mets identiques pour l’ensemble des convives, et le Voyage Express, qui permet de choisir des plats spécifiques.
"Le voyage a toujours été au cœur de Louis Vuitton. Avec cette nouvelle carte, nous avons voulu transmettre l’émerveillement de l’exploration, en créant des liens entre les cultures tout en préservant un fort ancrage local" a expliqué Arnaud Donckele à propos de sa démarche culinaire.
Comme lors des deux précédentes saisons, plusieurs plats signatures sont à découvrir. Parmi eux, un crudo de poisson relevé d’un macérat aux agrumes ; une brochette de wagyu accompagnée d’un jus "Gibolin d’Arles" ; un saint-pierre rôti servi avec une meunière aux algues ; ou encore une volaille accompagnée d’un bouillon inspiré de Bornéo, une île d’Asie du Sud-Est.
Côté desserts, Maxime Frédéric a notamment imaginé un vacherin rhubarbe et Beaumes-de-Venise ainsi qu’une création citron-noisette.
Autre nouveauté cette saison : un goûter de l’après-midi pensé autour de glaces et servi dans des cornets embossés du motif Monogram Louis Vuitton. Des créations inspirées de l’univers esthétique de la maison française, pensées pour séduire les amateurs de la marque et s’imposer comme les nouvelles sensations gourmandes des réseaux sociaux.
Reflet de l’art de vivre de la maison, la décoration a elle aussi été soigneusement imaginée pour offrir une expérience immersive aux clients. Tandis que la palette de bleus et de beiges évoque la Riviera et que les rayures rappellent les parasols des plages de la Côte d’Azur, les matières naturelles - bois et travertin ainsi que les fleurs blanches apportent une certaine douceur et un esprit villa privée à l’ensemble.
Sur les tables, la collection de vaisselle Constellation bleue et les sets en cuir assortis sont déjà prêts à accueillir les créations du restaurant.
À partir du 8 mai, l’établissement accueillera les convives pour le déjeuner, le goûter et le dîner jusqu’au 11 juin, avant de proposer uniquement le goûter et le dîner pour le reste de la saison. A noter qu'en mai, le restaurant restera fermé le lundi.