L'Hôtel de Crillon ouvre sa terrasse secrète
Publié le par Journal du Luxe
Pour célébrer l'arrivée de son nouveau Chef exécutif, le palace de la place de la Concorde dévoile une expérience culinaire inédite au sein d'un espace jusqu'à présent jamais ouvert au public.
L'Herbier Secret d'Alan Taudon, nouvelle table confidentielle
Arrivé à la tête de l'offre gastronomique de L'Hôtel de Crillon - groupe Rosewood - au début du mois de juin, le chef Alan Taudon entend bien jouer la carte de la surprise dans l'assiette, mais aussi dans le décorum.
Pour son projet baptisé L'Herbier Secret, le chef doublement étoilé au Guide Michelin, passé par le George V, investit une terrasse cachée au deuxième étage de l'hôtel de luxe, face aux Salons Historiques et nichée au cœur du potager d'herbes et de plantes aromatiques de l'établissement.
Un emplacement rare qui a vraisemblablement inspiré le concept : celui d'une seule et unique table où se dévoile un menu gastronomique de saison, façonné en cinq temps et faisant la part belle au végétal et aux accents iodés.
Disponible pour un cercle restreint de quatre ou six convives sur deux créneaux estivaux, ce restaurant aussi exclusif qu'éphémère livre un avant-goût de la nouvelle ère culinaire pour L'Hôtel de Crillon. Fermé en décembre dernier pour travaux, le restaurant étoilé du palace, L'Écrin, devrait rouvrir ses portes courant 2027 dans une version entièrement repensée.
L'Herbier Secret par Alan Taudon
Hôtel de Crillon
10 place de la Concorde, 75008 Paris
Jusqu'au 25 juillet, puis du 27 août au 25 septembre 2026
Du jeudi au samedi, uniquement sur réservation